O Ifes Campus Santa Teresa reabriu o Laticínio Institucional e voltou a produzir derivados do leite com matéria-prima do próprio campus. O anúncio foi feito na segunda-feira, dia 15, durante a cerimônia de inauguração do Parque de Geração de Energia Fotovoltaica, pela reitora Adriana Pionttkovsky Barcellos e pelo diretor-geral do campus, Ednaldo Miranda de Oliveira.
A retomada devolve à instituição uma estrutura histórica, que esteve desativada por um período e passou por amplo processo de revitalização para voltar a operar. A reativação envolveu a reestruturação das instalações, a aquisição de novos equipamentos, a capacitação da equipe técnica e a adequação às exigências dos órgãos de fiscalização. Depois de obter as autorizações necessárias, a unidade retomou as atividades em conformidade com as normas sanitárias vigentes, com monitoramento constante dos processos produtivos e rigoroso controle de qualidade.
Durante o evento, os participantes puderam degustar os produtos fabricados na unidade, conhecer a qualidade dos itens e adquirir alguns deles. Atualmente, o laticínio produz iogurtes de diversos sabores, queijo minas, doce de leite e manteiga. Toda a matéria-prima vem do setor de pecuária do próprio campus, o que fortalece a integração entre as diferentes áreas de ensino e produção e proporciona aos estudantes vivências práticas em todas as etapas da cadeia produtiva.
A produção ainda está em fase inicial, mas a unidade tem capacidade para ampliação gradual, acompanhando o crescimento da demanda. Os produtos são comercializados na cantina do Campus Santa Teresa, de segunda a sexta-feira, das 8h às 17h, e podem ser adquiridos tanto pela comunidade acadêmica quanto pelos visitantes.
Para o Ifes, a reabertura representa mais um passo no compromisso com a formação profissional, a valorização da produção local e o desenvolvimento sustentável, unindo educação, inovação e geração de oportunidades para a região.
Com informações do Ifes Campus Santa Teresa.
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