Uma propriedade rural em Alto de Santa Maria, distrito de Santa Maria de Jetibá, cidade conhecida pela produção de ovos e pela forte presença da cultura pomerana, é hoje parte da rota de um produto capixaba premiado na Europa. Há 35 anos, a agricultora Selene Tesch cultiva alimentos sem o uso de agrotóxicos na região, reunindo cerca de 120 variedades de hortaliças, frutas e legumes, além de centenas de espécies de ervas, flores e temperos usados na produção de chás. A produção segue um manejo baseado em rotação de culturas e respeito à época de plantio de cada espécie, para evitar pragas sem o uso de veneno.
Depois da colheita, os ingredientes passam por seleção e desidratação em estufas com temperatura controlada, que varia conforme o tipo de ingrediente: as folhas chegam a 60°C, enquanto frutas passam por aquecimento entre 70°C e 80°C para preservar aroma, sabor e propriedades. Parte da produção é vendida diretamente na propriedade e em feiras orgânicas da Grande Vitória, e outra parte segue para empresas especializadas.
Uma dessas empresas é a Pranai Chás, com sede em Vitória, fundada em 2018 pela advogada capixaba Bárbara Borges Sant’Anna. É ela quem desenvolve as receitas autorais, combinando folhas, flores, frutas e especiarias desidratadas em blends próprios.
A empresa recebeu duas medalhas de ouro no concurso internacional Teas of the World 2025, realizado em Paris, na França, e promovido pela Agence pour la Valorisation des Produits Agricoles (AVPA). Segundo o resultado oficial do concurso, os produtos premiados foram o Blend Origens, na categoria de blends aromatizados sem adição de flavorizantes artificiais, e o Blend Sweet Orange, na categoria de infusões de plantas em blend sem aromatizantes. A avaliação foi conduzida por especialistas em gastronomia francesa e em chá, que consideraram aroma, sabor, corpo e experiência sensorial dos blends. Segundo relatos da empresária, a competição reuniu concorrentes de países como Sri Lanka, Índia, Japão, China, Taiwan, Peru e Estados Unidos.
Os chás da Pranai chegam hoje a clientes em São Paulo, Minas Gerais, Bahia, Rio de Janeiro e Espírito Santo, além de abastecerem projetos personalizados para clínicas médicas, hotéis e cafeterias.
A ligação com Santa Maria de Jetibá está na origem do produto. É na propriedade de Selene Tesch, em Alto de Santa Maria, que nasce parte significativa dos ingredientes orgânicos que chegam à mesa francesa com selo de qualidade internacional, reforçando o potencial da Região Central Serrana na produção de itens de alto valor agregado para além dos produtos tradicionais da agricultura familiar.
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