5 comidas típicas regionais do Espírito Santo

A culinária do Espírito Santo é uma rica combinação de influências indígenas, africanas e europeias, resultando em pratos únicos e saborosos. Aqui estão cinco comidas típicas da região:

Moqueca Capixaba

Prato emblemático do estado, a moqueca capixaba é um ensopado de peixe preparado com tomate, cebola, coentro e azeite, cozido lentamente em panela de barro. Diferentemente da versão baiana, não leva azeite de dendê nem leite de coco.

Torta Capixaba

Tradicionalmente consumida durante a Semana Santa, a torta capixaba é feita com uma combinação de frutos-do-mar, como siri, camarão e bacalhau, além de palmito, temperos e ovos, resultando em uma textura única e sabor marcante.

Caranguejada

Prato típico das regiões litorâneas, a caranguejada consiste em caranguejos frescos cozidos em um caldo temperado com pimenta, coentro, cebola e tomate, proporcionando uma experiência gastronômica rica e saborosa.

Polenta

Herdada da influência italiana, especialmente na região serrana do estado, a polenta é preparada com fubá de milho e pode ser servida de diversas formas, como frita, cremosa ou acompanhada de molhos e carnes, sendo um prato reconfortante e versátil.

Bolo de Aipim com Coco

Uma sobremesa tradicional capixaba, o bolo de aipim (mandioca) com coco combina a textura úmida do aipim ralado com o sabor adocicado do coco, resultando em um doce simples, porém delicioso, frequentemente servido em festas e reuniões familiares.